Caso de éxito
El cliente solicita una cámara de refrigeración para arandanos con las siguientes características:
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Temperatura: La cámara debe mantener una temperatura de entre 1°C y 30°C.
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Tiempo de enfriamiento: La temperatura debe alcanzar los 5°C en 1 hora mediante un sistema de pre-enfriado.
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Tiempo de conservación: La temperatura debe mantenerse a 1°C durante 20 horas.
Ingeniería
Para el pre-frío calcularon las dimensiones de la cámara, resultando ser de 4 metros de largo por 11 metros de ancho y 3 metros de alto. Para el pre-enfriamiento se calculó una potencia de 30 HP con el objetivo de alcanzar la temperatura deseada en el tiempo previsto.
La cámara de conservación se diseñó con un espacio de 7 metros de ancho por 11 metros de largo y 3 metros de alto. Se requiere una potencia de refrigeración de 15 HP para mantener el producto a una temperatura de 1ºC
